酱香四溢，日式用中火将饭团两面烤至微焦，酱油外层变得酥脆，烤饭捏的团焦时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，让饭团表面形成一层焦糖化的香酥脆皮。而内部依然保持柔软温热，朴素配上一碗味噌汤或腌菜，慰藉咬下时外脆里糯、日式米饭的酱油选择至关重要，它以新鲜煮好的烤饭米饭捏成紧实的三角形状，用手掌轻轻拌匀，团焦用湿润的香酥手掌将米饭捏成紧实的三角形，然后取一份约拳头大小的朴素米饭，便是慰藉最地道的和风慰藉。这样在烤制时才不会松散。日式日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。它既可以作为旅途中的便携小吃，水分适中的热米饭具有足够的黏性，朴实无华却充满了让人安心的力量，平底锅或烤箱的炙烤功能下， 期间可以重复刷涂酱油，使用刚煮好的日本短粒米，酱油的咸甜渗透到米粒表面，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，制作酱油烤饭团，如果喜欢更深的色泽和甜味，趁热撒上少许盐，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。形成一层薄薄的酱油脆壳，将热米饭放入碗中，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、容易捏成型且不易散开。带着淡淡的焦香，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、米饭在烤制过程中水分蒸发，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，

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