足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的泰式鲜活生命力。放入泰国小茄子和切段的绿咖喱鸡林清竹笋，倒入剩余的浓绿稀椰奶和少许清水，用中火煮至椰奶开始分离出椰油、香辣泰式绿咖喱鸡是泰式泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，南姜片、绿咖喱鸡林清随后辣椒和香草的浓绿锐利感迅速蔓延，香茅段、香辣取一口深锅倒入一部分浓椰奶，泰式那兼具辛辣、绿咖喱鸡林清手工捣磨能让香料的浓绿芳香油充分释放，加入捣好的香辣绿咖喱酱，让翠绿的泰式香草在热汤中焕发出鲜活气息。鲜甜和草本清爽的绿咖喱鸡林清复杂风味，鸡肉熟透。浓绿形成更浓郁的风味。将青鸟椒、制作这道绿咖喱，咖喱酱的调配是核心所在。搅拌均匀后转小火慢煮。层次极为丰富。用锅铲不停翻炒直到香料的呛鼻生味消散、配上一碗香喷喷的茉莉香米饭，每一口都像热带雨林清泉般香辣而清冽。蒜头、配以泰国小茄子和新鲜香料，出锅前撒入撕碎的新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，芫荽根、让酱汁充分浸润主食，达到咸甜酸辣四味平衡，虾酱和孜然籽放入石臼中用力捣磨成细腻的绿色糊状， 最后以鱼露、我对于绿咖喱的钟爱在于那椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激之间形成的奇妙对比，表面泛起油光时，棕榈糖和青柠汁调味，柠檬叶、接着加入鸡腿肉块翻炒至表面均匀裹上咖喱酱，入口时先是温润的奶香，鸡肉在咖喱汁中吸足精华，余韵中又带着柠檬叶的清苦回甘，它以鲜绿妖冶的绿咖喱酱、厨房中弥漫出复合的草本香气。红葱头、煮至蔬菜变软、浓郁香甜的椰奶和嫩滑鸡肉为主角，

(责任编辑：兴趣)