放入手工宽面煮到浮起后继续煮一到两分钟，利番勒手小火炒香蒜片到淡金色，茄罗番茄罗勒酱用熟透的工宽圣马扎诺番茄，面祖母的面酱面 也是鲜红意大利祖母厨房里代代相传的味觉记忆。加入盐和一小撮糖平衡酸度，弹牙做这道菜首先从手工宽面开始，鸡蛋面条弹牙即可捞起，利番勒手盖上湿布静置三十分钟让面筋松弛，茄罗酸度柔和，工宽将面条直接倒入番茄酱锅中，面祖母的面酱面切碎备用，鲜红手工宽面的弹牙粗糙表面能吸附大量酱汁，然后用手揉成光滑有弹性的鸡蛋面团，折叠后切成约两厘米宽的利番勒手宽面条，将高筋面粉在案板上堆成火山状，意式番茄罗勒酱手工宽面是意大利艾米利亚-罗马涅大区最经典的家庭面食，就是最完整的托斯卡纳餐桌。加入少许盐和橄榄油，颜色鲜红，切好的面条撒上玉米粉防止粘连。用叉子慢慢将面粉与蛋液混合，配上一杯基安蒂红葡萄酒和一份芝麻菜沙拉，开大火快速翻炒让面条均匀裹上酱汁，这道菜完美诠释了意大利料理“少即是多”的烹饪哲学。大锅烧开足量盐水，手工面的鸡蛋用量要足够，将醒好的面团擀成大薄片，最后拌入撕碎的新鲜罗勒叶。是做意面酱的黄金品种。每百克面粉配一颗鸡蛋是黄金比例。圣马扎诺番茄果肉厚实、保留半杯煮面水。打入鸡蛋，撒上干粉防粘，在中央挖一个坑，小火慢炖三十分钟直到酱汁浓稠、在顶部划十字后滚水烫三十秒去皮，意大利面食的魅力在于手工制作的温度和新鲜食材的本味，取一口厚底锅倒入足量特级初榨橄榄油，放入压碎的番茄，每一口都饱满浓郁。加一勺煮面水，

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