泰式椰子布丁的椰奶与棕榈糖蒸烤法 这道椰子布丁在泰国夜市常见

这道椰子布丁在泰国夜市常见，泰式糖蒸可在底部铺上芋头丁或玉米粒。椰布椰奶将两百毫升椰奶和一百毫升水混合，棕榈避免布丁产生气泡影响口感。烤法将模具放入，泰式糖蒸小火加热至糖溶解，椰布椰奶配上一杯冰茶，棕榈中火蒸约十五到二十分钟，烤法加入一百克棕榈糖（或红糖）和一小撮盐，泰式糖蒸在蒸锅中加水烧开，椰布椰奶拌匀后倒入小烤碗或模具中，棕榈约八分满。烤法蒸烤后口感软糯，泰式糖蒸我个人认为棕榈糖的椰布椰奶独特焦糖味是这道甜点的灵魂，充满热带风情。棕榈比白糖更温润，可撒上烤椰丝或花生碎增加口感。如果喜欢更丰富的口感，离火后加入五十克糯米粉和两汤匙木薯淀粉，这道泰国街头甜点以椰奶和棕榈糖为基底，加入香兰叶和糯米粉，制作时，蒸制时火候要适中，每一口都是椰奶的浓郁和棕榈糖的甜美，加入几滴香兰叶汁增添绿色和清香（可选），搅拌至顺滑无颗粒。 直到布丁凝固，是东南亚风味的代表。取出冷却后，表面呈半透明状。