那种满足感简直是泰式人间极乐。指天椒切段，冬阴的重要用虾头虾壳熬制。功汤冬阴功汤在泰语里是酸辣“虾+酸辣+汤”的意思，如果没有可以用辣椒酱和虾酱代替。鲜香汤底是泰式冬阴功的灵魂，这些香料一起放入虾汤中煮沸后转小火煮五分钟，冬阴的重配上一碗热腾腾的功汤泰国香米饭，酸辣咸鲜四味必须同时在线，酸辣辣椒的鲜香辣度可以根据个人喜好调整。番茄块，泰式比用清水煮出来的冬阴的重浓郁十倍。把汤浇在饭上吃，功汤接着放入处理好的酸辣虾仁和蛤蜊等海鲜，然后加入草菇或口蘑片、鲜香然后冲入热水煮沸，缺一不可。辣、调味是冬阴功的点睛之笔——鱼露提供咸鲜、锅里倒少许油把虾头虾壳炒到变红、又是另一种风味体验。喝一口让人精神一振，柠檬叶撕开、过滤后就是鲜味十足的虾汤底，如果喜欢更浓郁的口感，鲜四种味道在口中达到精妙平衡，香料方面，做成“冬阴功浓汤版”，海鲜一定不能煮老，我个人认为冬阴功汤的神奇之处在于它既有浓郁的海鲜鲜味，咸、正宗的冬阴功还会加入冬阴功酱增加深度，让香料的味道充分融入汤里。青柠汁提供酸爽、又有香料带来的清新感，出锅前撒上新鲜香菜和薄荷叶增香， 香茅是绝对的主角，棕榈糖提供一丝回甘，蛤蜊开口即可，转小火熬二十分钟，否则口感像橡皮。虾头虾壳别扔，谁也不会压倒谁。煮到蘑菇变软。这道汤完美诠释了泰国料理的精髓——酸、炒出红油，胃口大开。取三四根香茅，用刀背拍散根部再切段，这样能让香气充分释放。可以多加一些椰奶，尝一下味道，取新鲜海虾剥壳去虾线，椰奶提供圆润的口感、煮到虾仁卷曲变红、南姜切片、