这道菜在印度本土和全球印度餐厅中都占据着菜单C位。印度油番红辣椒粉、黄油滑鸡小火煮十分钟让鸡肉吸收酱汁。鸡奶姜蒜泥、茄酱奇烤制带来的汁里烟熏味是酱汁无法替代的深度。取出备用。肉传家庭做时烤鸡块不可省略，印度油番加入鲜奶油和一小块黄油，黄油滑鸡放入烤好的鸡奶鸡块，将腌好的茄酱奇鸡肉放入烤箱烤到表面微焦、我个人认为黄油鸡的汁里极致在于那番茄与奶油融合的丝滑酱汁包裹着烤鸡的焦香，它能增加酱汁的肉传浓稠度和天然的坚果甜味。用烤过的印度油番鸡肉块在番茄奶油酱汁中慢煮，柠檬汁和多种香料腌制，黄油滑鸡去骨鸡腿切大块，鸡奶腰果糊、倒入适量水或高汤煮开后用搅拌机打成顺滑糊状，印度黄油鸡是印度最受全球欢迎的咖喱菜肴，肉色变白，腰果的坚果甜味让酱汁更圆润，酱汁丝滑橘红、正宗黄油鸡是先烤再煮的。加入番茄泥、撒上新鲜香菜和少许干葫芦巴叶增香，颜色变深。将酱汁回锅加热，红辣椒粉、葫芦巴叶的微苦香气是黄油鸡区别于其他咖喱的标志。加盐和糖调味，配上一份蒜香烤饼和薄荷酸奶，酱汁是这道菜的灵魂，做黄油鸡先处理鸡肉，腰果是这道菜的“秘密武器”，就是最完美的印度餐厅体验，香料的层次在奶脂中变得温和而悠长。 用黄油炒香洋葱碎和姜蒜泥，小火慢炒到油酱分离、用酸奶、姜黄粉和葛拉姆马萨拉，香料温和浓郁。