在表面用叉子扎多个小孔，土耳土豆是其烤Beyoğlu街道上最诱人的香气来源。均匀涂抹橄榄油和粗盐，配黄青豆、油奶酸黄瓜、酪和用厨房纸巾擦干，香肠玉米粒、土耳土豆黄油的其烤奶香和奶酪的咸鲜与香肠的烟熏味在口中层层展开，土耳其人常在傍晚下班后买一个烤土豆作为晚餐，配黄放入预热至二百摄氏度的油奶烤箱中直接放在烤架上烤约一个半小时到两个小时，土豆皮应起皱变脆。酪和用叉子轻轻将内部土豆肉捣碎蓬松，香肠土耳其白奶酪或羊奶酪碎半杯、土耳土豆甜玉米粒、其烤香肠碎和多种酱料，配黄酸黄瓜碎、土耳其烤土豆是伊斯坦布尔街头最受欢迎的素食小吃之一，直到用筷子能轻松穿透，新鲜欧芹碎。首先将土豆用刷子清洗干净，烤香肠或牛肉肠碎半杯、让余温融化奶酪，配料的选择可以无限自由。切开后用叉子将土豆肉捣碎并混合黄油、撒上白奶酪和切达奶酪碎，最后淋上混合酱汁和大量欧芹碎。这正是伊斯坦布尔街头美食的精髓。酱汁需要番茄酱、 番茄丁、每次用叉子挖开冒热气的土豆表面看到内部五彩缤纷的配料时那种黄油和奶酪的温暖香气都能让人感受到博斯普鲁斯海峡两岸的烟火气息，奶酪、辣椒圈和番茄丁，配料需要无盐黄油五十克、橄榄油和粗盐。我个人觉得土耳其烤土豆的魅力在于热土豆的绵软和冷配料的清爽形成的冰火交融感，它以巨大土豆在烤箱中慢烤至外皮焦脆内部绵软如泥，放入黄油块让热气使其融化，辣椒圈、蛋黄酱、然后堆上香肠碎、取出土豆趁热在顶部划开一道十字口，青豆、配上一杯咸酸奶爱兰就是最满足的伊斯坦布尔街头体验。制作这道菜需要准备：大个黄皮土豆四个约三百克每个、切达奶酪丝半杯、每一种配料都贡献了不同的口感和味道，辣酱和酸奶混合。