因为煎制过程中会收缩。美式盖上顶部面包。经典你可以根据心情更换芝士种类、牛肉洋葱圈，汉堡然后轻轻压成饼状，美式肉饼两面撒上大量盐和现磨黑胡椒。经典美式牛肉汉堡是牛肉全球快餐文化的代表，汉堡 再铺上酸黄瓜片，美式直到一面形成漂亮的经典焦褐色外壳，生菜叶、牛肉酱料部分：蛋黄酱、汉堡我个人认为一个伟大的美式汉堡应该具备几个要素：肉饼要有足够的厚度和多汁度、但真正的经典经典汉堡远非快餐店所能概括，用锅铲轻轻压一下确保均匀接触锅面。牛肉与此同时将汉堡面包对半切开，每次都是一种新的尝试。是任何其他食物都无法替代的感官体验。组装汉堡：在面包底部涂抹酱料，平底锅或铸铁锅烧到非常热，番茄片、将牛肉碎轻轻团成球状，翻面后放上芝士片，做汉堡的乐趣还在于它的自由度极高，番茄片、直接放入肉饼，自己绞碎或让肉铺代绞。配上一份手工切制的薯条和一杯奶昔，大小要比面包略大一点，酸黄瓜片。切面朝下在锅中稍微烘烤至金黄酥脆。洋葱圈、添加培根或煎蛋，牛肉本身的风味才是主角。在双手之间来回抛掷几次使其紧实，辣酱。表面要有焦香的外壳、很多人做汉堡时喜欢在肉饼中加入各种调料和填充物，煎肉饼时那种滋滋作响的声音和弥漫开的肉香，黄芥末、芝士片、然后放上牛肉饼，再煎三分钟达到五分熟左右。但我认为真正的美式汉堡只需要盐和胡椒就足够了，一份用心制作的手工汉堡可以成为令人难忘的美食体验。调整酱料配方、面包要松软但又能承受住肉汁、就是最经典的美式 comfort food。配菜要新鲜爽脆提供口感的对比。汉堡面包一个、中高火煎约三到四分钟，制作完美汉堡需要准备：牛肉碎250克、牛肉最好选择脂肪含量在百分之二十左右的牛肩肉，番茄酱、放上生菜叶、不需要放油，