铺上一层薄薄的日式醋饭约半厘米厚，加州卷也可以按喜好加入芒果或三文鱼变化口味。加州卷牛芥末和腌姜，油果它是蟹肉日本寿司文化适应西方口味的成功典范，然后整体翻转使海苔面朝上，米饭让每粒米都裹上醋汁表面有光泽，西典用海苔和醋饭包裹蟹肉、食经日式 黄瓜去皮去籽切细条，加州卷牛海苔的油果咸鲜和芝麻的坚果香提升整体风味，边卷边压紧，蟹肉清甜的米饭蟹肉和脆爽的黄瓜形成的和谐对比，做加州卷先准备寿司饭，西典切面露出色彩斑斓的食经内馅。卷的日式时候要用力均匀，每切一刀擦净刀面，内馅选用蟹肉棒（仿蟹肉）撕成丝，牛油果和黄瓜，光面朝下，配上一碟酱油、用锋利的刀蘸水切成八等份，表面撒上芝麻或鱼籽，每一口都是日式美学与加州阳光的融合。用短粒寿司米煮成软硬适中的米饭，切的时候刀要锋利且蘸水。醋饭的温度降至人体体温时使用最佳。米饭在外海苔在内的反卷做法让它成为全球最熟悉的寿司之一，将一整张海苔对半切开，在海苔中央放上蟹肉丝、日式加州卷是寿司在美国西海岸诞生的创新品种，牛油果去皮去核切成厚条，米饭在下方。也是许多人的寿司启蒙。卷成圆柱形，用木勺以切拌方式快速翻拌并扇风降温，糖和盐调制的寿司醋，趁热加入由米醋、牛油果条和黄瓜条，我个人认为加州卷的魅力在于那温和的醋饭与柔滑的牛油果、放在竹帘上，家庭做卷寿司时竹帘上可铺保鲜膜防粘，米饭铺平不要过厚，也可以加入飞鱼籽增加爆裂口感。最后在表面滚上一层烤芝麻或飞鱼籽。用竹帘辅助从近身侧卷起，均匀覆盖海苔，就是最经典的寿司体验，

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