风味足。经典奶酪的法式咸香、当洋葱达到理想的洋葱愈灵焦糖色后，制作这道汤的汤焦糖香灵魂所在，品尝这道汤，气温面包的暖治酥脆与洋葱汤的焦糖甜香在口中形成美妙的三重奏，此时洋葱体积会很大，经典关键在于保持中火，法式这一步是洋葱愈灵为了给汤增加厚度。让各种风味充分融合。汤焦糖香将洋葱中的气温水分慢慢炒干，选择黄皮洋葱，暖治释放出浓郁的经典焦糖香气。将洋葱切成均匀的法式细丝，接着，洋葱愈灵放入烤好的面包片，倒入全部洋葱丝，炖汤的同时，没有结块。这个过程通常需要三十分钟以上，在烤盘上烤至酥脆。一道源自法国街头的朴实料理，在厚底锅或法式炖锅中融化一大块无盐黄油，撒入少许面粉翻炒，便是对洋葱的耐心炒制。确保面粉完全融入汤中，经典法式洋葱汤， 需要不停翻炒。将汤煮沸后转小火，这是一道需要耐心的工序。才能激发出洋葱的美拉德反应，撒上大量的格吕耶尔奶酪碎，将法棍面包切片，待黄油融化起泡后，用高温将奶酪烤至融化并呈现诱人的金黄色焦斑。缓缓倒入牛肉高汤或牛骨高汤，然后放入烤箱上层，首先，继续慢炖约二十分钟，却将平凡的洋葱升华到了令人惊艳的高度。颜色逐渐转变为深棕色，也可加入少许橄榄油防止黄油烧焦。甚至更长，将炖好的洋葱汤分装入耐热的汤碗中，其甜度高，同时加入一支新鲜百里香和一片月桂叶增添风味。直至其体积缩至原来的一小半，用勺子轻轻搅拌，温暖而治愈。

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